Nasi tumpeng merupakan hidangan khas Jawa yang menjadi simbol budaya Jawa. Hidangan ini biasanya disajikan dengan meletakkan nasi berbentuk kerucut di bagian tengah dan dikelilingi dengan lauk-pauk serta sayuran. Jenis nasi yang umumnya digunakan untuk membuat tumpeng adalah nasi kuning, yang dilengkapi dengan tempe orek, telur balado, ayam goreng, lalapan, dan berbagai menu lainnya sesuai selera. Nasi tumpeng disajikan untuk merayakan acara-acara penting, seperti pernikahan, upacara adat, ulang tahun, dan lainnya. 

Dilihat dari sejarahnya, nasi tumpeng sudah ada sejak zaman nenek moyang. Beberapa sumber mengatakan bahwa nasi tumpeng pada awalnya merupakan tradisi untuk memuliakan gunung-gunung sebagai tempat bersemayam para arwah leluhur. Saat agama Hindu masuk ke Pulau Jawa, bentuk nasi tumpeng dibuat mengerucut seperti Gunung Mahameru yang dianggap sebagai tempat bersemayam para dewi. Namun, setelah agama Islam masuk ke Pulau Jawa, makna pembuatan tumpeng berubah dari memuliakan gunung menjadi wujud syukur terhadap Tuhan Yang Maha Esa. 

Secara filosofi, bentuk nasi tumpeng yang dikelilingi lauk-pauk serta sayuran merupakan simbol ekosistem kehidupan. Bentuk nasi yang mengerucut dan menjulang tinggi melambangkan keagungan Tuhan, sedangkan aneka lauk-pauk dan sayuran di sekeliling nasi menjadi simbol alam. Warna pada nasi tumpeng juga memiliki arti yang berbeda. Nasi tumpeng yang didominasi warna putih melambangkan kesucian, sedangkan nasi tumpeng yang didominasi warna kuning melambangkan kekayaan dan moral yang luhur. Setiap lauk yang dihidangkan bersama nasi tumpeng juga memiliki arti yang berbeda-beda, seperti ikan asin yang menggambarkan gotong royong, telur rebus yang memiliki makna kebulatan tekad, serta daging ayam yang menjadi simbol patuh terhadap Sang Pencipta. Meskipun menu nasi tumpeng merupakan hidangan khas Jawa, saat ini menu nasi tumpeng telah menyebar ke seluruh nusantara dan telah diadaptasi oleh budaya setempat. 

Kesalahan Umum saat Membuat Tumpeng Mini dan Cara Menghindarinya.

Walaupun nasi tumpeng pada dasarnya hanya terdiri dari nasi dan lauk-pauk, pembuatan tumpeng membutuhkan teknik dan cara khusus agar tetap memenuhi standar estetika dan budaya. Kesalahan-kesalahan yang biasa ditemui antara lain adalah nasi yang tidak dipadatkan dengan baik sehingga mudah pecah dan bentuk kerucutnya tidak bertahan lama, lauk-pauk yang tidak seimbang atau terlalu sedikit; sehingga membuat nasi tumpeng kurang menarik serta mengurangi kesan estetis dan makna budaya dari tumpeng. Selain itu, penempatan dan penyimpanan nasi tumpeng dalam kondisi yang tidak tepat dapat merusak kualitas makanan. Nasi tumpeng juga tidak boleh keras, karena biasanya nasi tumpeng tidak langsung disantap seperti makanan pada umumnya. 

Untuk menghindari kegagalan dalam membuat nasi tumpeng agar tidak retak dan keras, beberapa hal yang dapat dilakukan adalah pemilihan beras yang berkualitas baik, bersih, wangi, dan pulen. Selain itu, beras juga dapat dicampurkan dengan beras ketan untuk membuat nasi tumpeng mudah dicetak dan tidak mudah roboh. Saat mencetak nasi tumpeng, jangan menekan nasi terlalu kencang karena dapat membuat nasi menjadi keras. Penggunaan daun pisang sebelum memasukkan nasi ke dalam cetakan tumpeng juga dapat membantu agar nasi tidak lengket dan dapat mengerucut dengan sempurna. 

Kelas Memasak Tumpeng Mini di MODENA 

Kali ini, MODENA Culinaria akan mengadakan cooking class dengan menu tumpeng mini bersama Chef Udin. Chef Udin sendiri merupakan seorang chef yang ahli dalam membuat menu-menu Nusantara. Tujuan dari cooking class ini tidak hanya untuk mengajarkan cara membuat nasi tumpeng yang lezat dan estetik, tetapi juga  tips dan teknik agar pembuatan tumpeng mini berhasil. Biasanya, harga nasi tumpeng dibanderol mulai dari ratusan ribu hingga jutaan rupiah untuk satu tampah dan dapat disajikan untuk 15 hingga 40 orang. Namun, untuk memeriahkan acara-acara tertentu, tumpeng mini atau tumpeng yang berukuran lebih kecil dapat disajikan untuk satu orang. Oleh karena itu, cooking class ini akan sangat berguna bagi UMKM ataupun ibu rumah tangga yang ingin membuat nasi tumpeng untuk disajikan pada acara-acara tertentu. 

Selain cooking class dengan menu tumpeng mini, MODENA Culinaria juga memiliki cooking dan baking class dengan berbagai menu pada bulan September ini. Ada baking class dengan menu cheesecake, cooking class dengan menu baked rice, dan cooking demo dengan menu Chinese. Selain cooking class, MODENA Culinaria juga memiliki program untuk corporate outbound yang bertujuan membangun team bonding melalui cooking class. Untuk informasi lebih lanjut tentang program yang ada di MODENA Culinaria, kunjungi website kami di culinaria.modena.com.