Bagi banyak orang, memasak bisa menjadi tantangan yang memusingkan. Menyeimbangkan diri antara pekerjaan, keluarga, dan memilih apa yang akan disantap untuk makan malam setiap harinya bisa terasa melelahkan. Panjangnya daftar belanjaan hingga banyaknya waktu yang dihabiskan di dapur dapat membuat siapa pun merasa stres.

Meal prepping bisa menjadi cara untuk membuat rutinitas memasak Anda menjadi lebih simpel. Metode ini akan membantu Anda untuk memilih hidangan tiap harinya. Dengan mengatur dan mempersiapkan makanan seawal mungkin, Anda dapat menghemat waktu dan tenaga.  

Konsep ini mungkin tampak membingungkan bagi Anda yang baru mengenal konsep meal prepping, tapi jangan khawatir! Chef Fahmi Prachaya Ruangroj, yang juga dikenal sebagai Chef Ami, adalah seorang Grand Finalist di MasterChef Indonesia Season 10. Ia hadir untuk membagikan tips dan trik agar Anda bisa menguasai seni dari menyiapkan makanan dengan mudah.  

Memahami Meal Prepping

Meal prepping berarti menyiapkan bahan atau makanan terlebih dahulu untuk mempermudah Anda dalam jangka panjang. Beberapa metode bisa Anda gunakan; salah satu cara populer adalah menyiapkan makanan dalam jumlah banyak, kemudian panaskan ketika Anda hendak makan. Taktik lain yang juga bisa diterapkan adalah mencuci dan memotong bahan-bahan makanan dari jauh hari. Dengan demikian, Anda tak perlu repot lagi mempersiapkan bahan ketika ingin memasak.  

Chef Ami menyebut bahwa meal prepping mirip dengan metode memasak yang disebut 'mise en place'. Frase Prancis ini memiliki arti 'semua berada di tempat yang tepat’. Pendekatan ini menekankan pentingnya organisasi dan efisiensi di dapur. "Dengan menyiapkan semua bahan yang diperlukan dari awal, Anda bisa mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk memasak secara signifikan," ujarnya.  

Kenapa Anda Perlu Melakukan Meal Prepping?

Dari sudut pandang Chef Ami, meal prepping bisa memberikan beberapa keuntungan untuk meningkatkan pengalaman Anda di dapur, yakni:  

• Efisiensi Waktu: Persiapan awal mungkin membutuhkan waktu lebih lama, tergantung pada menu makanan yang Anda siapkan. Namun, pada akhirnya, meal prepping akan membuat proses memasak dan makan menjadi jauh lebih mudah.

• Mengatur Menu Makan dengan Praktis: Melalui meal prepping, Anda bisa mengatur hidangan apa yang akan dikonsumsi selama beberapa waktu ke depan. Dengan demikian, kebingungan memilih makanan yang Anda rasakan tiap harinya akan berkurang.
• Makanan Anda, Selera Anda: Anda bisa memilih dan memasak makanan yang sepenuhnya sesuai dengan preferensi dengan menerapkan meal prepping. Anda akan mendapatkan pengalaman yang menyenangkan di tiap suapan.

Tiga Trik Meal Prepping Efektif dari Chef Ami

Sebagai seorang profesional dengan beragam pengalaman, Chef Ami telah menjadikan meal prepping sebagai bagian penting dari rutinitasnya. Sekarang, dia sudah siap membagikan beberapa tips meal prepping yang akan membuat proses memasak Anda menjadi lebih efisien!  

Satu Wadah untuk Satu Bahan

Dengan mengadopsi konsep sederhana ini, Anda tidak perlu lagi bingung mencari-cari bahan makanan yang akan digunakan. Anda juga dapat menjaga semua komponen masakan terorganisasi dengan baik untuk menghindari kontaminasi, memastikan semuanya tetap segar ketika Anda memulai masak.  

Menerapan Konsep FIFO

Chef Ami menyoroti bahwa salah satu masalah umum dalam memasak adalah memantau tanggal kadaluarsa bahan makanan. Itulah kenapa konsep FIFO (“First In, First Out” -- “Bahan Pertama yang Masuk adalah Bahan Pertama yang Keluar") akan membantu proses meal prepping Anda. Dengan menggunakan bahan makanan yang sudah dibeli terlebih dahulu, Anda akan mempertahankan rasa segar dalam makanan. Selain itu, Anda juga turut serta meminimalisir limbah makanan.  

Memanfaatkan Bahan Makanan Serbaguna

Membeli bahan makanan yang dapat digunakan untuk berbagai jenis menu akan menyederhanakan daftar belanja Anda. Chef Ami menjadikan ayam sebagai contoh. “Ada banyak sekali hidangan, baik dalam maupun luar negeri, yang menggunakan ayam sebagai bahan utama. Anda dapat mengolahnya dengan berbagai cara hingga memadukannya dengan berbagai saus, sehingga bisa memberikan variasi pada menu makanan Anda,” katanya.

Buat Meal Prepping Jadi Menyenangkan!

Tentu, memasak bisa menjadi hal yang sangat melelahkan. Bahkan Chef Ami, yang sudah bekerja di industri kuliner selama bertahun-tahun, terkadang masih merasakan kesulitan untuk tetap termotivasi dalam memasak dan meal prepping. Oleh karena itu, membuat prosesnya terus terasa menyenangkan sangat penting untuk membuat meal prepping menjadi kebiasaan jangka panjang yang positif untuk Anda.   

“Salah satu cara untuk menjaga keseruan dalam memasak adalah melakukan eksperimen dengan berbagai macam hidangan. Anda bisa mencoba resep-resep simpel yang sedang populer untuk menemukan varian baru yang bisa dicoba,” ujar Chef Ami. Dengan cara ini, memasak akan menjadi sebuah tantangan yang menyenangkan dan tidak membosankan.

Di sinilah cooking class dari MODENA Culinaria berperan untuk meningkatkan kemampuan Anda dalam memasak. Kelas kami telah dirancang untuk membantu Anda mempelajari resep-resep baru tanpa melupakan aspek kreativitas yang bisa diterapkan di dapur. Di bawah bimbingan ahli dari Chef Ami dan koki berpengalaman kami lainnya, Anda bisa membuat berbagai hidangan baru saat meal prepping. Kunjungi halaman MODENA Culinaria untuk memilih kelas yang sesuai dengan kebutuhan dan minat untuk meningkatkan kreativitas Anda dalam berkuliner!